導演詹姆斯卡麥隆在 1997 年的電影《泰坦尼克號》中將用餐拍攝為船上乘客的大型社交活動。然而，這只適用於船上三分之一的客人。這艘船的沉沒是歷史學家密切關注的主題，但有趣的是，他們很少考慮船上乘客在船上四天所消耗的食物。在這裡，我們看看泰坦尼克號上的頭等艙、二等艙和三等艙乘客的典型用餐日是怎麼樣的。

泰坦尼克號上準備了什麼食物？

由於泰坦尼克號是一艘獨特的豪華遊輪，為乘客提供的食物必須符合相同的標準。幾乎所有乘客的票價都包含餐食，但豪華點菜餐廳除外，該餐廳僅向頭等艙乘客開放。

1997 年電影《泰坦尼克號》中一流的餐飲場景。（照片：派拉蒙影業/二十世紀福斯/MovieStills DB）

泰坦尼克號的船員必須確保 2 人在為期一周的橫渡大西洋的航行中獲得充足的食物。物資包括200公斤新鮮肉類、34公斤火腿和培根、000個柳橙、3顆生菜、近400公斤咖啡、36公斤糖、000瓶啤酒和7支雪茄。

泰坦尼克號上提供的食物取決於每位乘客的經濟狀況和艙等。在跨大西洋航行中，三等艙（或統艙）乘客通常必須自備食物，因此泰坦尼克號上的食物包含在票價中對他們來說是一個巨大的進步。

頭等艙乘客

泰坦尼克號上頭等艙乘客的登機與二等艙和三等艙乘客的登機有很大不同。頭等艙的乘客可以享用機上最好的食物，由穿著制服的乘務員用最好的瓷器、銀托盤和玻璃杯提供服務。頭等艙乘客還可以進入一些豪華的食堂、咖啡館和餐館，而二等艙和三等艙乘客則根本不允許進入這些地方。

「Ritz」餐廳的圖片，頭等艙乘客可以在那裡用餐，但需額外付費。 （照片：羅傑·維奧萊特/蓋蒂圖片社）

儘管早餐、午餐和晚餐都包含在票價中，但頭等艙乘客可以選擇在優雅的點菜餐廳（綽號“麗茲”，如上圖所示）用餐，但需額外付費。這家高級餐廳一次只能容納 137 名乘客。不過，這些乘客也可以在餐廳用餐，該餐廳是船上最大的房間，最多可容納 554 名乘客。此外，頭等艙乘客還可到Verandah Cafè或Cafè Parisien用餐。

持有頭等艙機票的乘客有多種美味餐點可供選擇。頭等艙的早餐包括煎蛋捲、排骨和現點現做的牛排等美味佳餚。還有四種不同類型的水煮蛋、三種馬鈴薯和燻鮭魚可供選擇。

14 月 XNUMX 日，頭等艙乘客享用了四道開胃菜、各種烤肉和豐盛的自助午餐。甜點方面，他們享用了美味的英式和法式卡芒貝爾起司、羅克福起司和史提爾頓起司。

頭等艙乘客的晚宴是一場盛大的社交活動。晚餐包括多達 13 道不同的菜餚，每道菜餚都配有不同的葡萄酒。每頓晚餐可持續四到五個小時。頭等艙的最後一頓晚餐是牡蠣、羊肉、鴨肉和牛肉、烤馬鈴薯、煮馬鈴薯、豌豆、胡蘿蔔和米飯、芹菜鵝肝醬、華爾道夫布丁、黃綠色果凍桃子、巧克力和香草閃電泡芙。

二等艙乘客

泰坦尼克號上的二等艙乘客沒有頭等艙乘客那麼奢華，但他們仍然可以享用豐盛的早餐、午餐和晚餐。二等艙餐廳位於D（Saloon）甲板上。二等艙的乘客在長方形的大桌子上用餐，他們與其他同樣踏上橫跨大西洋旅程的其他乘客共享這張桌子，但他們不認識這些乘客。二等艙的餐廳雖然沒有一等艙的餐廳那麼豪華，但也還是很富麗堂皇的。它可容納所有二等艙乘客，並配有橡木鑲板牆壁、彩色油氈地板、桃花心木轉椅和長桌。

奧林匹克號上的二等艙餐廳，顯然與 1911 年左右泰坦尼克號的餐廳非常相似。（照片：Wikimedia Commons）

儘管膳食選擇的變異性較小，但提供給乘客的食物仍然比三等艙好一個檔次。二等艙的早餐還是相當可觀的，乘客可以選擇水果、燕麥片、鮮魚、烤牛腎、培根香腸、煎餅、烤餅、楓糖漿、三種不同的馬鈴薯、茶和咖啡。

12年1914月14日，為二等艙乘客提供了午餐，包括豌豆湯、烤牛肉、蔬菜餃子、烤羊肉、烤馬鈴薯、烤牛肉、香腸、牛舌、泡菜、沙拉、木薯布丁、蘋果派和新鮮水果。上圖是 1912 年 XNUMX 月 XNUMX 日的二等艙飲食計畫。

14 年 1912 月 XNUMX 日起的二等艙餐票。（照片：ullstein bild Dtl./Getty Images）

有趣的是，一等艙和二等艙的餐廳有一個共同的畫廊。因此，二等艙乘客很可能經常享用與頭等艙乘客相同的菜餚，只是沒有頭等艙餐點中的昂貴葡萄酒搭配。

三等艙乘客

與一等、二等艙的餐廳相比，三等艙的餐廳顯得十分樸素，沒有任何氣派。三等艙的餐廳被漆成白色，有明亮的側面照明、長長的木製公共桌子、椅子和搪瓷牆。

泰坦尼克號姊妹船奧林匹克號的三等艙餐廳，攝於 1911 年左右。（照片：Wikimedia Commons）

雖然食物的水平遠不及頭等艙乘客的食物水平，但品質卻出奇的好。三等艙乘客每天都可以享用新鮮的水果和蔬菜。來自愛爾蘭或挪威等國家的遊客可能認為新鮮水果和蔬菜是奢侈品。

班級之間一個有趣的區別是，第三班沒有得到經典晚餐。晚餐被認為是中上階級的社會習俗，不一定適用於三等艙乘客。取而代之的是，三等艙乘客享用了“便餐”和“茶（茶）”。清淡的晚餐通常包括粥、小屋餅乾（有助於緩解暈船）和奶酪，而“茶”則包括冷肉、奶酪、泡菜、新鮮麵包、黃油和茶本身。

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