哪些營養趨勢值得真正推薦？ 哪些營養補充品和維生素有意義？ 每天的健康飲食應該是什麼樣的呢？

“我們餓得滿盤各個營養素的真正作用是什麼？缺少它們時會發生什麼？ 儘管我們生活富裕，但為什麼我們的細胞卻缺乏？ 為什麼我們的身體幾千年來一直完美運作的調節機制隨著我們生活方式的改變而不再有效呢？

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就像我的每一本書一樣，這本書反映了我個人康復過程和發展的一段時期。 大約二十年前，我患有嚴重的慢性疾病，伴隨著絕望，不知道如何幫助自己的健康。

我是一名獸醫，認為傳統醫學是支持我的身體的唯一選擇，並且在獸醫實踐中無條件地遵循我的醫生的建議，就像我希望從病人的主人那裡得到的建議一樣。

然而，我並沒有康復，相反，情況更糟。 從今天的角度來看，我感謝上帝，因為我有機會更多地了解身體及其反應，也了解身體、思想和靈魂的相互作用。

在經歷了長時間的無助之後，我發現了可以有效幫助自己的工具，擺脫了最深的恐懼，也獲得了健康的自信。

新生活

全新的生活開始了. 首先，我學會了改變我的生活態度，為自己而不是為他人“努力”，並控制迄今為止一直控制著我的強烈情緒。 這個過程需要我幾年的全神貫注，在那段時間裡，幾乎所有的問題都消失了，不需要直接處理我的身體。

但事實上，當一個人感覺更好時，首先他會為自己設定很高的標準，其次，以前被更糟糕的標準所掩蓋的其他事情就會出現。 我的下一步是與我的身體交朋友，直到現在我一直認為這只是一個障礙。

我學會了理解他的症狀，更好地照顧他並支持他實現他的目標。 長時間不斷遇到這個話題後 排毒，我終於嘗試了，不僅對簡單選項的有效性非常著迷，而且我也能夠告別我最後殘留的症狀。

但在我的翅膀成長之前，生活告訴我哪些領域需要進一步發展。 我不斷陷入同樣的陷阱，在許多情況下的行為與我實際想要的不同，看到自己卻不知道如何阻止它。 最後，我制定了實用的逐步計劃，我可以遵循這些計劃，每天堅持不懈地努力—— 突然間它起作用了！

我將我學到的一切傳授給我的客戶，他們證實它確實有效。 所以我把一切都寫下來了。 我的書帶來了成功，同時也帶來了另一個學習過程。 突然間我完全不知所措，我無法處理所有要做的工作，晚上睡不好覺，早上又很累。

為什麼要創作這本書？

當我問自己現在想往哪個方向發展時，我很快就意識到我想要更高的效率和效果，我想要即使工作量更大也能保持放鬆。 這就是這本書的想法的由來，特別是因為我對研究期間的任何工作都不滿意。 我厭倦了研究各種營養素及其作用，所有這些都以很少有人理解的清單形式呈現。

描述太複雜了，我看了五次才明白。 其他書籍只傳授平庸的外行知識。 這也給了我寫這本書的額外動力。 我認為這非常重要，因為對於有意義地提供可能對人類健康產生重大影響的營養素的知識存在巨大差距。 我發現連基本知識都無法獲得，然後我又遇到了那些想要了解情況並嘗試健康生活的人，但由於缺少這樣或那樣的信息，他們犯了嚴重的錯誤。

身體吸收多少營養？

總的來說，應該說 我們的身體吸收的營養比我們想像的要少得多。 作為西方世界的現代人，我們已經遠離了我們的本性。 我們被告知，平均壽命正在增加，因為我們擁有一流的醫療保健和一流的衛生標準，因此不必擔心滿足我們的基本需求。 畢竟，我們提供的食物比以前更加多樣化。

然而，我無法想像我們的孩子這一代會達到與祖父母相同的年齡，因為仔細觀察我們會發現慢性病的數量正在急劇增加。 在幾乎所有的小學班級裡，我們都找不到五個完全健康的孩子。 相反，即使是最小的孩子也會遭受過敏、食物不耐症、濕疹、氣喘、風濕病、偏頭痛、注意力不足過動症等神經疾病、憂鬱症或恐慌症等等。

我已經見過一個中風的八歲女孩。 我遇到了幾個同齡的女孩，她們經常患有陰道真菌疾病。 成年人的情況更加戲劇化，或者你知道有多少人已經30歲以上並且完全健康了？ 您知道有多少人經常出現健康問題，甚至可能患有癌症等潛在致命疾病？

難道我們不應該假設世界上最富裕的國家擁有健康快樂的人民嗎？

然而，現實情況是，對我們大多數人來說，最基本的需求並未得到滿足，即 為全身細胞提供充足的營養。 我們吃的東西中沒有足夠的維生素E，而且由於組織堵塞，它所含有的維生素E也沒有被充分吸收或利用。

因此，身體的某些部分仍然供應不足，缺陷會報告給大腦，這會刺激新的食物攝入，這又不能滿足對重要物質的需求。 所以我們吃太多，而且常常吃錯種類，情況變得更糟，儘管在很長一段時間內相對未被注意到，因為身體的調節機制非常出色並且經過進化編程 身體竭盡全力，尤其是在危機情況下.

骨骼等礦物質沉積物被清空，同時，越來越多的物質積聚在不屬於它們的組織中。 它們堵塞了重要的運輸通道，此外還使細胞的供應和代謝廢物的清除變得複雜。 我們每天接觸的毒素量構成了其餘部分。

如果身體不好，一個人就不可能幸福，這是不言而喻的，而這實際上往往是人們首先感受到的。 一個人感覺虛弱、食慾不振、經常疲倦、心情不好。 許多人要求我預約，因為他們無法控制體重。 他們認為自己做錯了什麼，而超重和不斷渴望食物是細胞供應不足的必然結果。

人與垃圾食物

嚴重缺陷的另一種症狀通常不會被患者註意到，除非他們被明確警告。 我們失去了感受讓身體感覺良好的能力。 當一個人不斷地渴望垃圾食物時，這是不正常的，甚至當身體做出矛盾的反應，使其無法忍受水果和蔬菜等健康食物時，甚至可能導致腹脹和腹瀉，而吃漢堡時，這根本不正常。配薯條的耐受性很好。

只有長期忽視這些症狀，才會出現疾病或嚴重神經失調的「真正」症狀，例如兒童憂鬱症、恐慌症、強迫症或過動症/ADD。

它真的對我們有好處嗎？

然而，實際上很容易逆轉這個過程。 讓我們一方面從排毒開始，另一方面從改變生活方式開始。 不幸的是，大多數人必須先受苦才能願意這麼做。 為了您的鼓勵，我想說，這並不像乍看那麼困難！

這都是關於新習慣的形成，我們很快就會習慣，然後就不再被視為放棄。 人們很快就會意識到，朝這個方向邁出的每一步、採取的每一項措施都會帶來生活品質、健康和美麗的豐厚回報。 如果一切都不是一夜之間改變，而是平穩、緩慢地向前推進，那麼適應期會更容易。 只有與先前的挑戰一致，我們才會面臨新的挑戰。

維生素

該術語包括飲食中含有的有機物質，但不能歸屬於脂肪、碳水化合物或蛋白質。 根據定義，它們是新陳代謝所必需的，因此攝取不足會導致缺乏症狀，因為身體無法產生足夠的數量。 我們區分脂溶性維生素和水溶性維生素.

Ty 脂溶性維生素有 A、D、E 和 K, 維生素組 B群維生素和維生素C都是水溶性的。 前者需要同時存在優質脂肪和足夠量的膽汁酸才能被消化系統吸收。 攝入後，它們可以儲存在肝臟中，這通常與水溶性代表不起作用。

維生素有益健康，這是每個孩子都知道的。 然而，它深入我們的意識並非偶然。

維生素作為商業模式

這種伎倆從三十年代初就開始了。 1929年股市崩盤後，經濟狀況不佳，其中包括瑞士一家大型製藥公司。 至少四分之一的勞動力不得不被解僱。 人們迫切尋求能夠支持業務的解決方案。

一位化學家提出 一種人工維生素C的生產方法。 起初，沒有人相信它的用途，但後來出現了讓醫生參與銷售的想法。 醫生懷疑體內缺乏這種維生素，並開出產品作為預防措施。 為此，該公司正在開發一種測試，據稱可以檢測尿液中的這種缺陷。

新產品很快就征服了世界。 德國士兵是最早獲得充足物資的士兵之一。 醫藥工業由此實現了突破。 不只是病人，健康的人也第一次接受藥物治療。 人們第一次被可信地告知他們錯過了一些東西，儘管他們實際上感覺很好。

但從新的維生素浪潮中受益匪淺的不僅僅是製藥業，這最終只不過是一個絕妙的商業概念。 食物開始與維生素混合，所有的東西當然都列在包裝上 - 這是一個出色的行銷舉措！

出色的行銷舉措！

想像一下所有這些 彩色檸檬水、黃色和橙色糖果或各種早餐麥片，它們與健康穀物的共同點就像賽馬與河馬的共同點一樣。 而且——如此多的運氣是難以想像的——巧妙的物質不僅是健康的，它們還能部分延長食物的保質期或充當染料。

如果企業家和消費者能夠從同一個想法中平等獲利，那就太好了，但不幸的是，在這種情況下情況也有所不同。 人工生產的維生素的有用性尚未得到證實，但在許多情況下它們造成的傷害已被證實。 例如，對患有壞血病（一種維生素 C 缺乏症）的人進行了實驗，發現服用合成抗壞血酸（無論劑量如何）根本沒有任何改善。

同時，僅食用一些柳橙或辣椒後，症狀很快就得到了顯著緩解。 甚至發現天然食品中的維生素 C 似乎與另一種稱為維生素 C2 的物質有關。 C2 顯然已被遺忘或您聽說過它嗎？ 即使您聽說過它，您也不會在任何維生素製劑中找到任何提及它的內容。 坦白說，如果人造維生素 C 有效，您就不需要任何藥丸，因為工業生產的食品（例如流行的香腸）含有大量抗壞血酸作為防腐劑，這樣的來源就足夠了。 但不幸的是，情況似乎並非如此。

維生素需求差異很大且難以獲取

一個人實際上需要多少微量營養素很難確定。 建議的每日劑量是近似計算的，在我看來，並不是很嚴重，因為它們因護理狀況、污染程度、一般身體狀況、生活條件、性別、身高和體重而異。.

因此，在法國，例如在維生素 C 方面，有與美國完全不同的推薦也就不足為奇了。 檢測到缺陷的測試並不一定意味著它確實存在。 血球計數通常毫無意義，因為與礦物質一樣，它不能提供有關各種儲存器填充程度的資訊。

即使出現症狀，也不容易確定是否與缺陷有關，如果是的話，為什麼，因為維生素會相互作用，就像維生素和礦物質一樣。 從理論上講，許多常見疾病可能表明需要多種物質。 例如，缺乏鐵和維生素 B12 都可能導致貧血，而且由於慢性疲勞、情緒波動或瀰漫性疼痛等疾病症狀，幾乎不可能找出確切原因。

這種情況該怎麼辦？ 因為懷疑同時拿走所有東西？ 有時這實際上就是程序，複合維生素製劑還有什麼用呢？ 不過，我不同意這個觀點，因為「多勝少」的普遍態度可能不正確。 誰說這是對的？ 據了解，脂溶性維生素如果在體內過多，不易排出體外，會造成中毒。 但即使是身體可以輕易消除的水溶性維生素，也不會保持無效。

多一點總比少一點好。 這是真的嗎？

維生素是強酸，您已經了解強酸在體內的行為。 此外，稀缺並不總是來自供應太少。 有時，由於膽汁酸和酶的缺失，消化道吸收失敗，由於組織充血或運輸分子不可用，通常無法運輸到目的地。

當然，也有一種情況是所需的細胞因為毒素過多而無法吸收任何東西。 在所有這些情況下，增加收入弊大於利。 如果身體提供了不需要或不能使用的維生素，那麼刺激作用也不應被低估。

服用後不久，一個人就會意識到他感覺比幾分鐘前更有力量。 這是此類製劑經常被吞嚥的另一個原因。 立刻就能感受到鎮定的效果，其實和喝一杯咖啡是一樣的： 免疫系統受到刺激，壓力荷爾蒙被釋放，身體被迫激活其鐵儲備的力量，從而超出性能極限.

排毒

您可能已經猜到，該解決方案比藥房的興奮劑好得多。 我解決任何問題的第一個方法實際上是每次排毒，立即增加所有重要物質的吸收能力，同時減少其需求。

維生素的天然來源

在我看來，對於維生素來說，甚至比礦物質更重要的是，它們只有來自天然來源才對我們有用。 這不會導致任何副作用、過量甚至中毒。 我們完全不必擔心水果或蔬菜中含有多少維生素，因為它根據成熟度、土壤條件、全年天氣、收穫時間和農藥處理而完全不同.

在過渡到新的生活方式一段時間後，一切都會恢復到每個生物自然擁有的方式（如果還沒有斷奶的話）。 考慮到身體目前的需要，自然感受到某種食物味道的能力將會出現。 哪一種動物關心營養表和營養價值？ 什麼樣的動物能夠以自己想要的方式養活自己，卻又患有肥胖和文明病？

本文摘自亞歷珊卓‧史特羅斯（Alexandra Stross）所著的《天然營養供給：身體真正需要什麼》一書。

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